食药监到餐饮店铺会检查什么
食药监到餐饮店铺重点检查其证照是否齐全,有无亮照经营,从业人员健康证是否在有效期内,是否严格落实进货查验制度,同时还对食材新鲜度、食材储存条件、店内环境卫生状况进行检查。
通过对小餐饮店的检查,有效规范了经营者的经营行为,加强了经营者的食品安全意识、诚信经营意识,切实保护了消费者的合法权益。
扩展资料:
各地食品药品监管部门要督促餐饮服务提供者建立环境卫生管理制度。人员管理上,要求配备食品安全管理人员;对从业人员开展食品安全法律知识、环境卫生知识的培训等。要督促餐饮服务提供者建立餐饮具清洗消毒管理制度,规范清洗、消毒、保洁流程。
禁止重复使用一次性餐饮具。自行清洗消毒的餐饮服务提供者要求做到:采用化学方式消毒的,应分别设有清洗、消毒和冲洗专用水池,各类水池应以明显标识标明用途,并定期清洗等。
各地食品药品监管部门要将餐饮服务环境卫生、餐饮具清洗消毒要求纳入餐饮服务监督检查表格,组织开展检查。结合国家食药监总局和地方年度食品安全抽检监测计划,增加餐饮具清洗消毒的抽检批次。
对监督检查和抽检中发现的违法违规行为,督促餐饮服务提供者整改,并依法严肃查处。及时将日常监督检查、抽检监测、行政处罚等信息向社会公开。畅通投诉举报渠道,鼓励消费者和餐饮服务从业人员进行监督。
参考资料来源:人民网-西宁城北食药监局开展餐饮行业专项检查
1、查器材
消防器材、设施应配备消防应急照明、灭火器,尤其是在经常使用明火的部位附件配备灭火器材,配备室内消火栓的不应遮挡或挪作他用。
2、查明火
严禁在室内违规使用明火、燃放各种型号的烟火(含冷烟火),使用明火时应与周围可燃、易燃物保持一定距离,有条件的采取分隔措施。
3、查用电
严禁违规使用大功率用电设备,严禁一个插座上连接多个大功率用电设备,大功率电热设备周围严禁堆放可燃物。严禁私自改动电气线路。
4、查用油
严禁私存汽油、柴油、乙醇、香蕉水等易燃液体,确系生产经营需要的,应安全使用,单独存放。
5、查装饰装修材料
严禁使用易燃材料、应尽量避免使用可燃材料装修、装饰
6、查疏散、标识、标牌
查看是否有疏散指示标识、疏散通道是否畅通、合理、门窗是否便于逃生。查看是否在重点部位张贴、悬挂禁烟、禁火等警示标识、标语或标牌。